Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten

Quinoa primavera

Name: Quinoa primavera
Prep time: 17 min
Cook time: 13 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 middelgroot/middelgrote Rode ui; 200 g Asperges groene; 1 stuk(s) Courgette; 1 koffielepel(s) Olie; 110 g Quinoa, ongekookt; 100 g Doperwten, diepvries; 350 ml Bouillon, groente, bereid; 1 hoeveelheid (naar smaak) Groene peperkorrels; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout; 2 koffielepel(s) Citroensap; 1 koffielepel(s) Zure room; 1 eetlepel(s) Munt fijngesneden

SmartPoints waarde per portie

Totale tijd

30 min

Voorbereidingstijd

17 min

Bereidingstijd

13 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Ingrediënten

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote

Asperges

200 g, groene

Courgette

1 stuk(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Quinoa, ongekookt

110 g

Doperwten, diepvries

100 g

Bouillon, groente, bereid

350 ml

Groene peperkorrels

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Citroensap

2 koffielepel(s)

Zure room

1 koffielepel(s)

Munt

1 eetlepel(s), fijngesneden

Instructies

Pel en snipper de ui. Was de asperges, schil het onderste gedeelte en snij de asperges in stukjes. Was de courgette, halveer in de lengte en snij in plakjes.
Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en fruit de ui 2-3 minuten. Voeg de quinoa met de courgette, erwten en asperges toe, schenk de bouillon erbij en laat ca. 10 minuten op laag vuur garen.
Breng de quinoa op smaak met peper en zout, verfijn met citroensap, room en munt en serveer de quinoa primavera.

Quinoa primavera

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Groentesoep aan 0 SmartPoints

Homemade ontbijtgranola

Steak met salade

Croque-monsieur met ham, kaas en tomaat

Spaghetti bolognese

Bloemvrije bananenpannenkoeken

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!