Plaatcake met peer en walnoot

Instructies

1. Voeg de dadels toe aan een blender en hak in 6 seconden fijn. Voeg 25 g walnoten en de havervlokken toe en hak 3 seconden. Voeg de amandeldrink, het vanille-extract, de ahornsiroop, het ei en de kaneel toe en meng 10 seconden.
2. Laat de peren uitlekken, snij in partjes en leg in een kom. Voeg het dadelwalnotenmengsel toe, meng goed en laat ongeveer 15 minuten staan. Hak de rest van de walnoten. Verwarm de oven voor op 180 °C.
3. Meng de bloem met het bakpoeder en schep in porties door het perenmengsel. Schep het beslag in een met bakpapier beklede ovenschaal (ca. 20 x 30 cm), bestrooi met de gehakte walnoten en bak 30-35 minuten in de oven. Laat kort afkoelen, snij in 12 stukken en serveer.