Omeletrolletjes met garnalen

Instructies

1. Kluts de eieren met 2 eetlepels sojasaus. Bak 1/3 van het eimengsel in 1 koffielepel olie op middelhoog vuur ca. 3 minuten totdat de bovenkant van de dunne omelet is gestold. Laat uit de pan op een bord glijden en hou eventueel warm. Bak nog twee dunne omeletten.
2. Snij ondertussen de lente-uitjes in dunne ringen. Verhit de rest van de olie in een pan. Bak de garnalen al omscheppend ca. 3 minuten en bestrooi met peper en zout. Voeg de lente-ui en de sojascheuten toe en bak kort mee. Meng de rest van de sojasaus met sambal oelek. Doe bij de garnalen en breng kort aan de kook.
3. Leg steeds twee blaadjes sla op een omelet en verdeel de garnalenvulling in het midden over de sla. Rol de omelet op, snij doormidden en steek vast met cocktailprikkers. Serveer eventueel met sojasaus om te dippen.