1

Vet een koekenpan in met de olie en verhit op middelhoog vuur. Bak de ui 6-8 minuten, totdat hij zacht is. Voeg een scheutje water toe als hij begint aan te bakken. Kneus de knoflook licht met de achterkant van een lepel en voeg samen met de hamblokjes toe. Bak 5 minuten, totdat de hamblokjes goudbruin zijn. Haal uit de pan en gooi de knoflook weg.

2

Kook intussen de spaghetti gaar. Giet af, vang 100 ml van het kookvocht op en doe de spaghetti terug in de pan.

3

Voeg de hamblokjes, de eidooiers en de Parmezaanse kaas toe aan de spaghetti en roer door. Door de warmte van de spaghetti zal het ei stollen en een saus vormen. Voeg wat van het pastakookvocht toe om de saus te verdunnen, zodat hij zich aan de spaghetti hecht. Breng op smaak met peper en zout en serveer.