Bloemkoolpannetje met dadels
8
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote, in stukjes
Knoflook
1 teentje(s), gehakt
Bloemkool
500 g, in kleine roosjes
Dadels, gedroogd, gekonfijt
2 stuk(s)
Peterselie
2 hoeveelheid (naar smaak), verse takjes, gehakt
Kipfilet, rauw
200 g, in blokjes
Olie
2 koffielepel(s)
Kurkuma (koenjit)
½ koffielepel(s)
Koriander
¼ koffielepel(s), korianderpoeder
Kaneel
¼ koffielepel(s)
Komijnpoeder (djinten)
½ koffielepel(s)
Paprikapoeder
¼ koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
200 milliliter, groentefond
Bulgur, ongekookt
120 g
Yoghurt, mager
4 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel de ui en snij in stukjes. Hak de knoflook fijn. Was de bloemkool en verdeel in kleine roosjes. Hak de dadels. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Snij de kipfilet in blokjes.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de kipfilet ca. 5 minuten rondom, bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Bak de ui met de knoflook ca. 2 minuten in het braadvocht op middelhoog vuur. Voeg de bloemkoolroosjes en de dadels toe en bak kort mee. Breng op smaak met kurkuma, korianderpoeder, kaneel, komijn, paprikapoeder, peper en zout, blus af met de fond en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
3
Kook de bulgur zoals aangegeven op de verpakking gaar. Voeg de kip en de bulgur toe aan de bloemkool, verfijn met de peterselie en breng op smaak met peper. Garneer het bloemkoolpannetje met yoghurt en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.