Foto van Bloemkoolpannetje met dadels door WW

Bloemkoolpannetje met dadels

10
9
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote, in stukjes

Knoflook

1 teentje(s), gehakt

Bloemkool

500 g, in kleine roosjes

Dadels, gedroogd, gekonfijt

2 stuk(s)

Peterselie

2 hoeveelheid (naar smaak), verse takjes, gehakt

Kipfilet, rauw

200 g, in blokjes

Olie

2 koffielepel(s)

Kurkuma (koenjit)

½ koffielepel(s)

Koriander

¼ koffielepel(s), korianderpoeder

Kaneel

¼ koffielepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

½ koffielepel(s)

Paprikapoeder

¼ koffielepel(s)

Bouillon, groente, bereid

200 ml, groentefond

Bulgur, ongekookt

120 g

Yoghurt, mager

4 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel de ui en snij in stukjes. Hak de knoflook fijn. Was de bloemkool en verdeel in kleine roosjes. Hak de dadels. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Snij de kipfilet in blokjes.
  2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de kipfilet ca. 5 minuten rondom, bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Bak de ui met de knoflook ca. 2 minuten in het braadvocht op middelhoog vuur. Voeg de bloemkoolroosjes en de dadels toe en bak kort mee. Breng op smaak met kurkuma, korianderpoeder, kaneel, komijn, paprikapoeder, peper en zout, blus af met de fond en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
  3. Kook de bulgur zoals aangegeven op de verpakking gaar. Voeg de kip en de bulgur toe aan de bloemkool, verfijn met de peterselie en breng op smaak met peper. Garneer het bloemkoolpannetje met yoghurt en serveer.

Notities

Wist je dat? Bloemkool is in vergelijking met andere koolsoorten licht verteerbaar. Bloemkool zit ook boordevol goede voedingsstoffen: vitamines, kalium, magnesium en ijzer.