Aardbeientaart met citroen-karnemelkcrème

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Splits de eieren en klop de eiwitten met 30 g suiker stijf. Klop de eidooiers met 40 g suiker en water schuimig. Voeg de bloem, het bakpoeder en het opgeklopte eiwit toe en schep erdoor.
2. Schep het deeg in een met bakpapier beklede springvorm (Ø 26 cm) en strijk glad. Bak ca. 15 minuten in de oven en laat ca. 15 minuten afkoelen.
3. Rasp voor de crème 1 koffielepel citroenschil, pers de citroen uit en meng de karnemelk met 1 eetlepel citroensap, citroenschil en de rest van de suiker. Klop de room stijf en schep erdoor.
4. Laat de gelatine zoals aangegeven op de verpakking weken en oplossen. Roer 5 eetlepels crème een voor een door de gelatine en meng met de rest van de crème. Verdeel de crème over de taartbodem en zet ca. 15 minuten in de koelkast.
5. Was de aardbeien, dep droog en snij in plakjes. Verdeel de plakjes aardbei dakpansgewijs over de crème, zet ca. 3 uur in de koelkast en serveer.