Foto van Raffaellotaart door WW

Raffaellotaart

11
10
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
2 uur 45 min
Voorbereidingstijd
35 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Ei

2 stuk(s)

Water

30 ml, lauw

Kristalsuiker

65 g

Vanillesuiker

1 zakje(s)

Zout

1 snufje

Bloem

50 g

Maïzena

25 g

Bakpoeder

½ koffielepel(s)

Kokosnoot, gedroogd, geraspt

4 eetlepel(s)

Jam

3 koffielepel(s), abrikozen

Abrikozen uit blik, op eigen sap

1 portie(s), 1 blik(480 g uitlekgewicht)

Ferrero Raffaello

12 stuk(s)

Kwark, mager

250 g

Yoghurt, mager

100 g

Room, 20% v.g.

200 ml

Dr. Oetker Klop-fix

1 zakje(s)

Instructies

  1. Splits 2 eieren. Klop de eiwitten stijf. Klop de eidooiers met 2 eetlepels lauw water, 65 g suiker, 1 zakje vanillesuiker en 1 snufje zout schuimig. Meng 50 g bloem met 25 g maïzena en ½ koffielepel bakpoeder en roer er kort 2 eetlepels geraspte kokos door. Spatel het eiwit er voorzichtig door.
  2. Doe het deeg in een met bakpapier beklede springvorm (Ø 26 cm), bak ca. 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C en laat afkoelen. Bestrijk de taartbodem met 3 koffielepels abrikozenjam. Laat 1 blik abrikozen op eigen sap (480 g uitlekgewicht) uitlekken en leg de helft op de taartbodem.
  3. Verkruimel 8 Raffaellos (Ferrero). Meng met 250 g magere kwark, 100 g magere yoghurt, 2 eetlepels suiker en 2 eetlepels geraspte kokos. Klop 200 ml light room stijf met 1 zakje Klop-fix en spatel door het mengsel. Schep het mengsel op de taartbodem en bestrijk rondom. Zet de taart ca. 2 uur in de koelkast. Versier met de rest van de abrikozen en 4 Raffaellos.