Schoko-Lebkuchen-Kekse
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Lebkuchen und Schokolade - gibt es eine bessere Kombination in der Weihnachszeit? Wir haben heute ein einfaches und leckeres Rezept für vegane Lebkuchenkekse für dich. Die filigranen Muster lassen sich mit einer Motivrolle auf die Kekse drucken: Einfach darüber rollen, ausstechen, fertig!
Zutaten
Schokolade, Zartbitterschokolade
30 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
40 g
Zucker
30 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
70 g
Backpulver
1 Messerspitze(n)
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 TL
Lebkuchengewürz
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen. Margarine mit Zucker und Salz schaumig schlagen. 60 g Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Lebkuchengewürz und Schokolade dazugeben und zügig zu einem Teig verkneten.
2
Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf ca. 3 mm dick ausrollen und 16 Kekse ausstechen. Schoko-Lebkuchen-Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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