Gefüllte Artischockenböden
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Sie essen gerne Artischocken? Dann werden Sie dieses Gericht lieben.
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
5 Stück
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
400 g, Abtropfgewicht
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomaten, frisch
1 Stück
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Paniermehl/Semmelbrösel
1 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Minze
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, passiert
400 g
Kräuter der Provence
1 TL
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Getrocknete Tomaten in heißem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Artischocken abtropfen lassen. Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch pressen. Tomate waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und würfeln. Mit Lauchzwiebelringen, Knoblauch, Tomatenwürfeln, Frischkäse, Paniermehl, Petersilie und Minze verrühren. Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Teelöffel in die Artischockenböden füllen.
2
Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Tomatensauce in eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) geben. Artischockenböden daraufsetzen und mit Parmesan bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und servieren.
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