Brochettes au poulet cubain

Instructions

1. Combiner les jus d'orange et de citron, l'huile, l'ail, le cumin, le paprika, le sel et l'origan dans un sac en plastique refermable. Ajouter le poulet et les poivrons. Fermer le sac et le retourner pour enrober le poulet. Déposer le sac sur une assiette et placer sur la tablette inférieure du réfrigérateur; mariner de 2 à 8 heures.
2. Préchauffer le gril ou une poêle à griller. Enfiler le poulet et les moitiés de piment sur 8 brochettes de métal ou de bois, en utilisant 4 morceaux de poulet et 3 morceaux de piment par brochette. Vaporiser d'enduit végétal antiadhésif. (Remarque : Si des brochettes de bois sont utilisées, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser afin d'éviter la carbonisation.)
3. Griller les brochettes, en les tournant souvent, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé en son centre, environ 6 à 8 minutes. Servir immédiatement. Les restants se gardent au réfrigérateur pendant 3 jours. Donne 1 brochette par portion.