Photo de Ragoût de lentilles rouges et de pois chiches au cari avec tomates et épinards par WW

Ragoût de lentilles rouges et de pois chiches au cari avec tomates et épinards

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Pour ajouter de la saveur, optez pour des tomates en conserve en dés avec assaisonnements.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Oignon(s) crus

1 grand(e)(s), en dés

Ail émincé

1 cuillère(s) à soupe

Gingembre moulu

1 cuillère(s) à soupe, frais

Sel kasher

1½ cuillère(s) à thé

Coriandre moulue

1 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Poudre de cari

2 cuillère(s) à thé

Graines de moutarde

½ cuillère(s) à thé

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

4 tasse(s), ou bouillon de légumes sans matières grasses

Eau

2 tasse(s)

Lentilles sèches

2 tasse(s), variété rouge

Pois chiches cuits

15 oz, rincés et égouttés

Tomates en dés en conserve

15 oz

Jeunes épinards, crus

3 tasse(s)

Jus de lime frais

3 cuillère(s) à soupe

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, hachée (pour garnir)

Instructions

  1. Dans une grande marmite, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, en remuant fréquemment, de 5 à 10 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre, le sel, la coriandre, le cumin, le cari et les graines de moutarde; remuer et cuire pendant 1 minute.
  2. Incorporer le bouillon, l’eau et les lentilles; amener à ébullition à feu vif. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 10 minutes pour des lentilles encore intactes (jusqu’à 20 minutes pour des lentilles plus crémeuses). Ajouter les pois chiches, les tomates, les épinards et le jus de lime; cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et ajuster l’assaisonnement, au besoin. Garnir de coriandre au moment de servir.

Notes

Par portion : 250 ml (1 tasse)