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Photo de Œufs, saumon fumé et oignons par WW

Œufs, saumon fumé et oignons

1
Points® value
Durée totale
15 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le saumon fumé s’éloigne du bagel pour se marier avec des œufs brouillés dans ce plat d’œufs sain et convivial qui peut être la vedette d’un brunch de fin de semaine ou d’un souper de semaine facile à préparer, accompagné d’une salade verte. L’astuce pour obtenir de bons œufs brouillés est de ne pas trop les cuire : dès que les œufs ne sont plus liquides, retirez-les du feu, assaisonnez et servez. Pour un saumon fumé haut de gamme, rendez-vous dans une poissonnerie où vous pourrez demander au poissonnier des tranches coupées à partir du flanc du saumon; ci cela est possible, demander des tranches ultrafines coupées à partir du milieu du saumon. La crème sure et la ciboulette ajoutent de l’élégance à ce plat préparé dans un seul poêlon et les brins d’aneth frais constitueraient une jolie garniture supplémentaire.

Ingrédients

Beurre non salé

1 cuillère(s) à thé

Oignon(s)

2 moyen, hachés

Œuf(s)

2 grand(e)(s)

Blancs d'œufs

5 portion(s)

Lait écrémé sans gras

3 cuillère(s)

Lox

¼ livre(s), ou saumon fumé, haché

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé

Crème sûre sans MG

4 cuillère(s)

Ciboulette

4 cuillère(s) à thé, hachée, ou oignons verts hachés, uniquement la partie verte

Instructions

  1. Dans un grand poêlon antiadhésif, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons et cuire, en brassant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 7 minutes. Pendant ce temps, fouetter les œufs, les blancs d’œufs et le lait dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
  2. Augmenter la température à feu moyen vif. Verser le mélange d’œufs sur les oignons ramollis, faire tourner pour couvrir la poêle et cuire, sans interruption, pendant environ 15 secondes. Ajouter le saumon fumé et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit pris, environ 30 secondes. Assaisonner les œufs avec le poivre. Répartir également dans 4 assiettes. Garnir chaque portion de 15 ml (1 c. à soupe) de crème sure et de 5 ml (1.c. à thé) de ciboulette hachée. Donne environ 150 ml (⅔ tasse) de mélange d’œufs brouillés et 15 ml (1 c. à soupe) de crème sure par portion.

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