Muffins façon pain aux bananes

Name: Muffins façon pain aux bananes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 4 jet(s) Enduit à cuisson; 0.5 tasse(s) Yogourt grec nature sans MG; 3 moyen Banane(s) très mûres; 15.5 oz Pois chiches en conserve égouttés rincés et égouttés; 2 cuillère(s) à thé Levure chimique; 2 cuillère(s) à thé Cannelle moulue; 1 cuillère(s) à thé Extrait de vanille; 0.5 cuillère(s) à thé Sel de table; 4 grand(e)(s) Œuf(s); 0.5 moyen Pomme(s) Évidée(s) et coupée(s) en tranches très minces (facultatif)

Points®

Durée totale

45 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

30 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ces muffins ont une saveur de banane intense et une texture crémeuse rappelant celle d’une crème pâtissière. Ils ne contiennent pas de farine, mais plutôt des pois chiches. C’est pourquoi ils ont tendance à se fissurer sur le dessus lorsqu’ils cuisent, mais ils ont le même goût que le pain aux bananes traditionnel! Conserver la préparation dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Dégustez-les froids ou réchauffez-les pendant environ 20 secondes au four à micro-ondes.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Yogourt grec nature sans MG

½ tasse(s)

Banane(s)

3 moyen, très mûres

Pois chiches en conserve égouttés

15½ oz, rincés et égouttés

Levure chimique

2 cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

2 cuillère(s) à thé

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Œuf(s)

4 grand(e)(s)

Pomme(s)

½ moyen, Évidée(s) et coupée(s) en tranches très minces (facultatif)

Instructions

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser un moule de 12 muffins de moules en papier; vaporiser les moules en papier d’enduit végétal.
Dans un mélangeur, réduire en purée le yogourt, les bananes, les pois chiches, la poudre à pâte, la cannelle, la vanille, le sel et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène, entre 30 secondes et 1 minute. Répartir uniformément la pâte dans les moules à muffins préparés (les moules seront pleins). Si désiré, disposer 2 tranches de pommes sur le dessus de chaque muffin. Cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le tout soit pris.
Portion : 1 muffin

Muffins façon pain aux bananes

Ingrédients

Instructions

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