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Photo de Tarte aux pommes dans une courge poivrée par WW

Tarte aux pommes dans une courge poivrée

5
Points®
Durée totale
53 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
38 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Naturellement sucrée, la courge poivrée sert de magnifique et délicieux bol comestible, en plus d’être nutritif. La courge prend de l’avance en cuisant d’abord au micro-ondes, puis elle est badigeonnée de sirop d’érable et assaisonnée d’épices pour tarte aux pommes avant de griller au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre et caramélisée. Pendant ce temps, les pommes sucrées cuisent à la vapeur et reviennent lentement dans un poêlon couvert sur la cuisinière jusqu’à ce que la texture devienne moelleuse comme du beurre. La touche finale de la recette, c’est la garniture streusel au beurre et à la noix de pécan qui devient croustillante lors des dernières minutes au four. Il s’agit d’un dessert remarquable, facile à doubler, à tripler ou à quadrupler pour une soirée spéciale.

Ingrédients

Courge poivrée, non cuite

1 petit(s), environ 570 g (1 1/4 lb)

Sirop d'érable

2 cuillère(s) à thé

Tarte aux pommes

¾ cuillère(s) à thé

Sel de table

2 pincée(s)

Pomme(s)

2 moyen, Honeycrisp ou Braeburn par exemple

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Eau

1 cuillère(s)

Cassonade blonde, non compactée

1 cuillère(s) à soupe

Extrait de vanille

½ cuillère(s) à thé

Beurre ordinaire salé

2 cuillère(s) à thé

Avoine à l'ancienne crue

2 cuillère(s) à soupe

Pacanes hachées

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper la courge en deux sur la longueur. Retirer et jeter les graines. Déposer la courge, face coupée vers le bas, dans un plat de cuisson carré en verre de 20 cm (8 po). Couvrir d’une pellicule de plastique et percer une fois pour laisser aérer. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 6 minutes. Retirer soigneusement la pellicule de plastique. Déposer la courge, face coupée vers le haut, sur une petite plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Badigeonner uniformément avec 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable, puis saupoudrer de 1 ml (1/4 c. à thé) d’épices pour tarte aux pommes et d’une pincée de sel. Cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 15 minutes. Retirer du four (laisser le four allumé).
  2. Pendant ce temps, couper les pommes en quartiers. Couper transversalement chaque quartier en deux, puis couper en fines tranches. Faire chauffer un poêlon moyen antiadhésif à feu moyen. Vaporiser le poêlon d’enduit végétal. Ajouter les pommes et 15 ml (1 c. à soupe) d’eau dans le poêlon. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres, 7 à 8 minutes (ajouter plus d’eau, 15 ml [1 c. à soupe] à la fois, si les pommes commencent à coller ou à roussir). Réduire à feu moyen-doux. Incorporer 5 ml (1 c. à thé) de cassonade, les 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable, les 2 ml (1/2 c. à thé) d’épices pour tarte aux pommes et la pincée de sel qui restent. Couvrir et laisser cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu. Retirer le couvercle et incorporer la vanille.
  3. Mettre le beurre dans un bol moyen allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance maximale jusqu’à ce qu’il soit fondu, 20 à 30 secondes. Incorporer l’avoine, les noix de pécan et les 10 ml (2 c. à thé) de cassonade qui restent. Répartir de façon égale le mélange de pommes dans les moitiés de courge. Saupoudrer uniformément le streusel sur les pommes. Cuire à 220 °C (425 °F) jusqu’à ce que le streusel soit légèrement doré et croustillant, environ 10 minutes. Servir chaud.
  4. Par portion : Une moitié de courge garnie

Notes

Pour faire à l’avance, préparez la courge et les pommes comme indiqué dans les étapes 1 et 2. Laissez refroidir la courge et les pommes, puis réfrigérez-les séparément jusqu’à deux jours. Réchauffez la courge au micro-ondes pendant environ 1 minute et les pommes également pendant environ 1 minute. Continuez la recette à partir de l’étape 3.

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