Photo de Spaghettis avec sauce aux tomates et à l’aubergine par WW

Spaghettis avec sauce aux tomates et à l’aubergine

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PointsFutés par portion
Durée totale
28 min
Temps de prép.
16 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
Cette sauce pour pâtes est tellement bonne que vous voudrez en préparer une plus grande quantité. Conservez-la en portions de 250 ml (1 tasse) qui se décongèlent rapidement et sont faciles à contrôler.

Ingrédients

Aubergine(s)

1 moyen, petite, en tranches de 0,8 à 1,5 cm (1/3 à 1/2 po) d’épaisseur, non cuite

Poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, coupés en 8 lanières

Enduit de cuisson d'huile d'olive

1 jet(s)

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), émincée

Tomate(s), fraîche(s)

2 grand(e)(s), hachées grossièrement

Flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

cuillère(s) à thé

Basilic

2 cuillère(s) à soupe, frais, émincé

Ciboulette

2 cuillère(s) à soupe, fraîche, émincée

Bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium

½ tasse(s)

Pâtes cheveux d'ange non cuites

8 oz, cuits selon les instructions de l’emballage, égouttés (ou spaghettis minces)

Fromage feta émietté

4 oz

Instructions

  1. Préchauffer le gril à feu moyen*.
  2. Placer les tranches d’aubergine et les lanières de poivron dans un panier à gril (ou placer les légumes sur une feuille de papier d’aluminium épais transpercée de trous pour laisser passer la fumée). Hors du feu, vaporiser un enduit végétal sur les légumes; assaisonner de 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Mettre sur le gril et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres, environ 2 à 3 minutes par côté. Retirer du feu et laisser refroidir à la température de la pièce. Couper les légumes en bouchées; réserver.
  3. Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal; cuire à feu moyen-doux. Ajouter l’ail et cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter les tomates et cuire jusqu’à ce que le mélange ait une texture légèrement pulpeuse, environ 1 minute de plus. Ajouter les légumes, le 1 ml (1/4 c. à thé) de sel restant, les flocons de piment rouge, le poivre, le basilic, la ciboulette et le bouillon; augmenter le feu à moyen-vif. Cuire jusqu’à ce que le bouillon soit légèrement réduit et que le mélange ait la consistance d’une sauce, environ 2 à 3 minutes. Ajouter les pâtes et mélanger pour enrober. Incorporer le fromage juste avant de servir.
  4. Donne environ 325 ml (1 1/2 tasse) par portion.

Notes

* Vous pouvez faire rôtir les légumes si vous préférez. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Vaporiser de l’enduit végétal sur une plaque de cuisson. Placer les légumes sur la plaque de cuisson préparée et les vaporiser d’enduit végétal; assaisonner de 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Cuire jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré, environ 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à la température de la pièce.