Soupe miso avec tofu et shiitakes

Name: Soupe miso avec tofu et shiitakes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatique,Japonaise
Ingredients: 4 tasse(s) Eau; 14 oz Tofu ferme haché finement; 0.5 livre(s) Champignons shiitake, frais pieds coupés, capuchons tranchés finement; 6 moyen Oignon(s) vert(s) non cuit(s) tranchés, parties blanches et vertes séparées; 0.5 cuillère(s) à thé Racine de gingembre frais, pelé, râpé, ou de pâte de gingembre réfrigérée, divisée; 0.25 tasse(s) Miso rouge ou jaune; 0.25 cuillère(s) à thé Poivre noir

Points® value

Durée totale

20 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Une excellente soupe miso est plus que la somme de ses ingrédients. Dans cette version, six ingrédients simples se complètent pour donner un résultat très savoureux. Personnalisez la recette en utilisant le miso de votre choix – le miso jaune est généralement doux et terreux tandis que le miso rouge offre une touche d’umami plus prononcée. N’hésitez pas à ajouter des ingrédients supplémentaires tels que des épinards, des nouilles soba cuites ou des crevettes cuites à la vapeur pour que votre bol soit encore plus rassasiant.

Ingrédients

Eau

4 tasse(s)

Tofu ferme

14 oz, haché finement

Champignons shiitake, frais

½ livre(s), pieds coupés, capuchons tranchés finement

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

6 moyen, tranchés, parties blanches et vertes séparées

Racine de gingembre

½ cuillère(s) à thé, frais, pelé, râpé, ou de pâte de gingembre réfrigérée, divisée

Miso

¼ tasse(s), rouge ou jaune

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

Dans une casserole moyenne, porter 1 L (4 tasses) d’eau à ébullition à feu vif. Ajouter le tofu, les champignons, les parties blanches de l’échalote et 1 ml (¼ c. à thé) du gingembre; porter de nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les saveurs se marient, environ 5 minutes.
Transférer environ 125 ml (½ tasse) du bouillon dans un bol moyen et incorporer au fouet le miso jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Incorporer le mélange de miso au contenu de la casserole et retirer du feu.
Ajouter les parties vertes de l’échalote, le poivre noir et le 1 ml (¼ c. à thé) de gingembre restant à la soupe. Servir la soupe chaude.
Par portion : 310 ml (1¼ tasse)

Soupe miso avec tofu et shiitakes

Ingrédients

Instructions

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