Soupe marocaine à la dinde et aux pois chiches
1
Points® value
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette soupe est si facile et rapide à préparer qu’elle est prête en seulement 20 minutes. Elle est donc idéale pour un dîner ou un souper rapide en semaine. La pâte de harissa est répandue dans la cuisine nord-africaine. Il s’agit d’une pâte faite avec des piments forts, des épices et des fines herbes, qui vient ici relever notre recette de soupe. Le fait de réduire en purée une partie de la soupe lui donne une certaine texture, avant d’ajouter la dinde et le restant de pois chiches. Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet coupé en cubes, si vous le souhaitez. Saupoudrez la soupe de feuilles de menthe ou de coriandre fraîches pour y ajouter de la couleur et la rendre encore plus savoureuse.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Oignons
1 petit(s), haché finement
Jeunes épinards
4 oz
Bouillon de poulet en conserve
2½ tasse(s)
Tomates en dés en conserve
14½ oz, (1 boîte), égouttées
Petits pois surgelés
1 tasse(s), décongelés
Pois chiches en conserve égouttés
15 oz, (1 boîte), rincés
Pâte de harissa
4 cuillère(s) à thé
Poitrine de dinde cuite sans peau et os
10 oz, 500 ml (2 tasses), coupée en dés
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Citron(s)
½ portion(s), coupé en quartiers
