Sauce mojo aux agrumes

Instructions

1. Dans une petite casserole, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter 3 gousses d’ail râpées et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme, de 1 à 2 minutes. Incorporer 2 ml (1⁄2 c. à thé) d’origan séché. Ajouter 125 ml (1⁄2 tasse) de bouillon de légumes (ou de poulet), 60 ml (1⁄4 tasse) de jus d’orange frais, 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime frais (de 2 limes) et 2 ml (1⁄2 c. à thé) de sucre et porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir la sauce, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit réduite à 175 ml (3⁄4 tasse), soit de 7 à 10 minutes. Servir immédiatement ou réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
2. Par Portion: (22 ml [11⁄2 c. à soupe] environ)