Sauce Aji verde fraîche
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Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 0 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
L’Aji verde est une sauce péruvienne classique, crémeuse, aux herbes et aux épices. Elle est généralement préparée avec de la coriandre, des piments forts, de la mayonnaise et du fromage et servie avec du poulet rôti épicé, mais elle se marie également bien avec du poisson grillé, des pommes de terre rôties, du riz et des haricots ou des salades. Nous utilisons une combinaison de mayonnaise légère et de yogourt grec nature pour que la sauce reste légère et les saveurs soient vives.
Ingrédients
Coriandre
2 tasse(s), grossièrement hachée (feuilles et tiges)
Mayonnaise légère
⅓ tasse(s)
Yogourt grec nature sans MG
⅓ tasse(s)
Fromage cotija
¼ tasse(s), émietté ou parmesan râpé
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à soupe
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Piments jalapeño
2 moyen, épépinés si désiré, hachés
Ail
2 gousse(s), grand(s)
Instructions
1
Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse et crémeux, environ 1 minute, en arrêtant de temps à autre pour racler les parois du bol.
2
Par portion : environ 30 ml (2 c. à soupe rase)
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