Salade de lentilles, de concombres et de truite fumée

Instructions

1. Combiner le yogourt, le tahini, ¼ c. à thé de sel et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. À l'aide d'une cuillère, déposer environ ¼ tasse du mélange de yogourt dans chacune des 4 assiettes en l'étendant de manière à constituer une épaisseur uniforme.
2. Combiner l'échalote, l'huile, le vinaigre, la moutarde, ¼ c. à thé de sel et le poivre dans un petit pot en verre. Fermer le pot et bien agiter pour mélanger les ingrédients.
3. Placer les lentilles dans un bol moyen et mélanger avec 2 ½ c. à soupe de vinaigrette. À l'aide d'une cuillère, déposer environ ⅔ tasse de lentilles sur le mélange de yogourt dans chaque assiette. Mélanger les tomates, les concombres et l'aneth dans un bol et combiner avec la vinaigrette qui reste. À l'aide d'une cuillère, déposer environ ¾ tasse du mélange de tomates dans chaque assiette. Émietter la truite et répartir uniformément parmi les assiettes. Servir à température ambiante.
4. Portion : 1 assiette