
Rôti de surlonge tendre avec sauce et pommes de terre au thym
4
Points®
Durée totale
1 hr 25 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
1 hr
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Ce plat constitue un fabuleux repas de réception et se présente magnifiquement sur un plateau avec le bœuf entouré de pommes de terre rissolées et de brins de thym frais. Plat totalement réconfortant, ce rôti est très tendre, d'où le nom de rôti de surlonge tendre. Le fait de faire rôtir les pommes de terre en même temps réduit le temps de cuisson à un peu moins d’une heure et demie, ce qui est un vrai bonheur quand on cuisine pour 12 convives. Choisissez un accompagnement vert facile, comme des haricots verts ou du brocoli, à faire cuire à la vapeur et à servir avec les pommes de terre. Une salade croquante composée de légumes verts mélangés et d’une vinaigrette légère peut commencer le repas et compléter le menu.
Ingrédients
Surlonge de bœuf maigre
3 livre(s), rôti de surlonge, ficelé
Poivre noir
¾ cuillère(s) à thé
Sel de table
1¼ cuillère(s) à thé
Échalote(s)
4 moyen, hachés
Pommes de terre nouvelles crues
2 livre(s), petites, coupées en quartiers
Huile d'olive
1½ cuillère(s) à thé
Bouillon, tout type
1¼ tasse(s)
Ail
3, hachées finement
Thym, frais
1 cuillère(s) à soupe, haché
Farine tout usage
2 cuillère(s) à thé