Recette facile de burrito aux haricots et légumes

Instructions

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle grésille.
2. Faire sauter les oignons, le mélange de légumes et la coriandre jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 4 minutes par côté. Retirer de la poêle et réserver.
3. Étendre environ 60 ml (¼ tasse) de haricots frits au milieu de chaque tortilla. Saupoudrer les haricots de fromage râpé, puis garnir avec environ 60 ml (¼ tasse) des légumes cuits.
4. Plier chaque extrémité du burrito, puis replier un côté sur le centre par-dessus la garniture; replier ensuite l'autre côté (comme une enveloppe).
5. Mettre un burrito sur une assiette et cuire au micro-ondes à température maximale environ 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et que les haricots soient chauds. Compter environ 5 minutes pour cuire quatre burritos à la fois.
6. Garnir chaque burrito de 30 ml (2 cuillères à table) de salsa et servir.