Pétoncles avec salsa de mangue
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Temps total: 17 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 2 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Essayez de servir chaque pétoncle avec un peu de salsa dans une cuillère à soupe wonton comme nous l’avons fait ou dans une feuille d’endive pour rendre la présentation jolie. Si vous mangez ce plat pour le souper, servez-le sur du riz à la noix de coco avec un soupçon de zeste de lime ou sur des verdures mélangées et des tranches de concombre et d’oignon rouge frais et croquants pour mieux révéler le goût sucré de la mangue en guise de vinaigrette.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Mangue(s)
1 moyen, "mûre, pelée et coupée en petits
Poivron doux
1 article(s), moyen(s), rouge, en petits dés
Ciboulette
2 cuillère(s), hachée finement
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, hachée finement
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à soupe, et quartiers de lime, pour servir
Sel de table
1 pincée(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, grossièrement moulu
Pétoncles non cuit
1 livre(s), pétoncles (environ 24)
Instructions
1
Dans un petit bol, mélanger la mangue, le poivron, la ciboulette, la coriandre, le jus de lime et une pincée de sel et remuer pour mélanger.
2
Saupoudrer les pétoncles des 2 ml (½ c. à thé) restants de sel et du poivre. Vaporiser un poêlon à griller à fond cannelé d’enduit végétal (à cuisson) et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les pétoncles et cuire, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient opaques en leur centre, environ 2 minutes. Servir avec la salsa.
3
Portion : 4 pétoncles et 60 ml (¼ tasse) de salsa
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