Purée de pommes de terre à l’ail et crème sure
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Temps total: 42 min • Préparation: 7 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les délicieuses pommes de terre ont un goût super gourmand grâce à notre astuce de cuisson. À la place du beurre, on réserve l’eau de cuisson des pommes de terre pour la réincorporer lors de la purée. L’eau féculente contient des tonnes de saveurs provenant de l’ail et des pommes de terre et rend les pommes de terre parfaitement crémeuses. Un peu de crème sure ajoute un peu de piquant et de richesse. Essayez-les pour votre prochain rassemblement festif ou pour accompagner un filet de porc ou des poitrines de poulet grillées un soir de semaine. La majeure partie des 42 minutes de cuisson se fait sans effort, ce qui laisse plus de temps pour préparer d’autres plats. Les adultes et les enfants en redemanderont. Ajouter un peu de couleur et de saveur en saupoudrant du persil frais haché ou de la ciboulette fraîche ciselée.
Ingrédients
Pomme(s) de terre crue(s)
1¼ livre(s), (environ 4) variété Russet, pelées et hachées
Ail
5 gousse(s), grand(s), pelées
Crème sûre sans MG
3 cuillère(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Persil frais
1 cuillère(s) à thé, haché, pour la garniture (facultatif)
Instructions
1
Mélanger les pommes de terre et l’ail dans une grande casserole; ajouter suffisamment d’eau pour couvrir. Porter les pommes de terre à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, de 20 à 30 minutes. Égoutter et réserver 175 ml (3/4 de tasse) du liquide de cuisson.
2
Écraser les pommes de terre et l’ail dans la casserole. Incorporer la crème sure, l’huile, le sel et le poivre. Incorporer progressivement une quantité suffisante du liquide de cuisson, 30 ou 45 ml (2 ou 3 c. à soupe) à la fois, jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent crémeuses. Garnir de persil, le cas échéant.
3
Donne environ 175 g (3/4 tasse) par portion.
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