Photo de Pétoncles croutés au chili à la Digby par WW

Pétoncles croutés au chili à la Digby

1 - 3
PersoPointsMC par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
13 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Notre marinade d'inspiration mexicaine se caramélise en cuisant, formant une croûte à saveur intense, sucrée et piquante sur ces pétoncles indigènes.

Ingrédients

Jus de citron frais

3 cuillère(s) à soupe

Cassonade dorée compactée

1 cuillère(s) à soupe

Poudre de chili Ancho

2 cuillère(s) à thé

Zeste de citron

½ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Piment de Cayenne

¼ cuillère(s) à thé

Pétoncles non cuit

1 livre(s), environ 16 coquilles St-Jacque

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Courgette, non cuite

2 moyen, coupé en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur

Instructions

  1. Préchauffer le gril. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'enduit à cuisson.
  2. Fouetter le jus de citron, le sucre, le chili en poudre, le zeste de citron, le cumin, le sel et le poivre de Cayenne dans une petite casserole; mettre à feu moyen doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 2-3 minutes. Verser la préparation dans un plat peu profond, ajouter les pétoncles et tourner pour bien enrober.
  3. Transférer les pétoncles sur une plaque de cuisson et déposer les tranches de courgettes le long du bord. Griller les pétoncles et les courgettes jusqu'à ce que les pétoncles soient cuits et opaques, et que la courgette soit tendre, environ 3 -5 minutes de chaque côté.
  4. Donne environ 4 pétoncles par portion.