Pozole à la dinde avec garniture aux radis et aux oignons verts
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Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le pozole est une soupe mexicaine traditionnelle à base de semoule de maïs en conserve. La semoule de maïs est fabriquée à partir de maïs, a une texture qui rappelle celle des pois chiches, se trouve au rayon des produits internationaux de certaines épiceries et ajoute une délicieuse saveur à ce ragoût. Nous l’avons préparé avec de la volaille hachée, une variété d’assaisonnements et l’avons agrémenté de fromage, d’oignons verts et de radis, mais le pozole est un repas qui varie beaucoup. Faites passer de la sauce piquante et des quartiers de lime fraîche à table pour servir. Si vous aimez que votre pozole soit plus épicé, ajoutez un peu plus de chipotle en conserve dans la sauce adobo.
Ingrédients
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
3 tasse(s)
Poitrine de poulet haché cru 98 % sans matières grasses
1 livre(s), ou poitrine de dinde hachée
Oignons
1 moyen, haché
Ail
2 gousse(s), grand(s), émincé
Tomates en dés en conserve
14½ oz, aux piments verts
Maïs lessivé en conserve
15 oz
Piments chipotle en sauce adobo, en conserve
1 cuillère(s) à soupe, haché
Origan séché
2 cuillère(s) à thé
Fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses
¼ tasse(s), émincé(s), variété pointue
Radis
4 moyen, haché finement
Oignon(s) vert(s)
3 moyen, finement tranché en diagonale
Instructions
1
Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la dinde et l’oignon; cuire, en défaisant la dinde à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 6 minutes. Ajouter l’ail et cuire, en brassant constamment, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme, environ 30 secondes.
2
Incorporer le bouillon, la semoule de maïs, les tomates, le chipotle en sauce adobo et le sel; amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 10 minutes.
3
À l’aide d’une louche, répartir uniformément le pozole dans les bols et garnir de cheddar, de radis et d’oignons verts.
4
Portion : 425 ml (1¾ tasse) de pozole et 15 ml (1 c. à soupe) de fromage
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