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Photo de Poires pochées de Sam Houston par WW

Poires pochées de Sam Houston

6
Point(s)
Durée totale
15 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
5 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Sam Houston, coanimatrice de l’émission du matin Zoomer Radio à Toronto, a créé cette délicieuse recette de poires pochées pour tirer pleinement parti du Vin(Zero) Brut Blanc sans alcool de la Hill Street Beverage Company. « Parfois, je tranche les poires avant de les ajouter à une salade. Parfois, je les sers tièdes, comme plat d’accompagnement, avec un filet de ma vinaigrette maison. Parfois encore, je les sers comme hors-d’œuvre, enveloppées dans une endive et arrosées de ma vinaigrette maison... toutes ces variantes sont succulentes », dit Mme Houston.  Cette recette utilise la moitié d’une bouteille de Brut. Donc, n’hésitez pas à servir la moitié de la bouteille qui reste avec cette savoureuse salade, car le Brut ne compte que 2 PointsFutés par portion!

Ingrédients

Huile d'olive extra vierge

5 cuillère(s) à thé

Vinaigre de cidre de pomme

2½ cuillère(s) à soupe

Miel

1 cuillère(s) à soupe

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à soupe

Poire Bosc non cuite(s)

4 article(s), (Bosc ou Anjou), coupées en deux

Hill Street Vin(Zero) Brut blanc

375 ml(s)

Roquette

4 tasse(s)

Fromage parmesan râpé

4 cuillère(s) à soupe, fraîchement râpé

Graines de citrouille

4 cuillère(s) à soupe

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

4 moyen, finement tranchés

Instructions

  1. Dans un grand bol à mélanger, combiner l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, le miel et la moutarde de Dijon; réserver.
  2. Chauffer une casserole moyenne à feu bas. Ajouter les poires (le côté coupé vers le bas) et couvrir de mousseux Vin(Zero) Brut Blanc. Laisser mijoter à feu bas pendant 5 minutes.
  3. À l'aide d'une cuillère à fentes, enlever les poires du liquide de pochage et les déposer dans une assiette pour qu'elles égouttent durant l'assemblage de la salade.
  4. Dans le grand bol à mélanger avec la vinaigrette assemblée, ajouter la roquette et bien mélanger pour enrober.
  5. Répartir la roquette dans quatre assiettes. Garnir chaque salade de deux moitiés de poires, 1 c. à soupe de parmesan, 1 c. à soupe de graines de citrouille et un oignon vert tranché.

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