Plateau de fruits de mer facile

Name: Plateau de fruits de mer facile
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadienne
Ingredients: 1 grand(e)(s) Mangue(s) hachée finement; 1 moyen Concombre(s) haché finement; 2 article(s) Échalote(s) tranchés; 2 cuillère(s) à soupe Jus de lime frais; 1 cuillère(s) à thé Flocons de piment rouge; 1 moyen Avocat coupé en deux, dénoyauté; 0.333 tasse(s) Persil frais feuilles; 1 gousse(s), grand(s) Ail; 0.5 tasse(s) Babeurre entier; 0.25 tasse(s) Jus de citron frais; 2 cuillère(s) Huile d'olive; 300 g Pieuvre commune non cuit miniature, nettoyée, coupée en deux sur la longueur; 2 gousse(s), grand(s) Ail hachées; 1 cuillère(s) à soupe Vinaigre de vin rouge; 1 cuillère(s) à thé Origan séché; 24 morceau(x) Crevette (s) cuite (s) moyennes; 1000 g Chair de crabe cuite; 800 g Homard cuit (4 homards de 200 g), coupés en deux, nettoyés; 16 moyen Huître(s) non cuit(s)

Points®

Durée totale

30 m

Temps de prép.

25 m

Temps de cuisson

5 m

Part(s)

Difficulté

Moyen

Plongez dans ce plateau de fruits de mer qui vous fera voyager d’un océan à l’autre, composé de couleurs vives et de saveurs éclatantes. Remplacez la trempette habituelle pour cocktail de crevettes par une salsa chili-mangue sucrée et épicée et une vinaigrette veloutée à l’avocat. Vous aurez l’impression de déguster un apéritif, un dîner ou un souper en bord de mer en un rien de temps avec ces saveurs de la mer.

Ingrédients

Mangue(s)

1 grand(e)(s), hachée finement

Concombre(s)

1 moyen, haché finement

Échalote(s)

2 article(s), tranchés

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à soupe

Flocons de piment rouge

1 cuillère(s) à thé

Avocat

1 moyen, coupé en deux, dénoyauté

Persil frais

⅓ tasse(s), feuilles

Ail

1 gousse(s), grand(s)

Babeurre entier

½ tasse(s)

Jus de citron frais

¼ tasse(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s)

Pieuvre commune non cuit

300 g, miniature, nettoyée, coupée en deux sur la longueur

Ail

2 gousse(s), grand(s), hachées

Vinaigre de vin rouge

1 cuillère(s) à soupe

Origan séché

1 cuillère(s) à thé

Crevette (s) cuite (s)

24 morceau(x), moyennes

Chair de crabe cuite

1000 g

Homard cuit

800 g, (4 homards de 200 g), coupés en deux, nettoyés

Huître(s) non cuit(s)

16 moyen

Instructions

Pour faire la salsa, combiner dans un petit bol la mangue, le concombre, les échalotes, le jus de lime et le piment.
Pour faire la vinaigrette, ajouter la chair de l’avocat, le persil, l’ail, le babeurre et le jus de citron dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer, mais retirer du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
Dans un grand poêlon à frire, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif. Faire cuire la pieuvre, en la retournant de temps en temps, pendant 2 minutes. Ajouter l’ail et faire cuire pendant encore 1 minute, en remuant, jusqu’à ce que la pieuvre ait changé de couleur. Transférer dans un grand bol avec le vinaigre, l’origan et le reste de l’huile. Assaisonner de sel et de poivre; mélanger pour bien enrober. Laisser refroidir, puis réfrigérer jusqu’à ce que ce soit froid.
Disposer les fruits de mer sur un grand plateau. Servir avec la salsa et la vinaigrette.

Notes

N’hésitez pas à ajouter ou à omettre certains poissons et crustacés en fonction de vos goûts personnels et de ce qui est disponible.

Plateau de fruits de mer facile

Ingrédients

Instructions

Notes

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