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Photo de Palourdes cuites et farcies par WW

Palourdes cuites et farcies

2
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Notre farce allégée pour palourdes offre une saveur subtilement fumée, accompagnée de palourdes tendres ainsi que d’une garniture dorée et croustillante. Prévoyez d’en prendre plusieurs portions! D’ailleurs, vous pouvez facilement augmenter les quantités d’ingrédients si vous comptez servir plus de quatre portions. Parmi les ingrédients, on retrouve des oignons et des poivrons sautés, ainsi que du jambon fumé, de la chapelure assaisonnée et du parmesan râpé.

Ingrédients

Oignons

1 petit(s), émincé

Poivron doux

½ article(s), moyen(s), émincé

Palourdes en conserve

12 oz, émincées, égouttées, ou 450 g (1 lb) de palourdes fraîches hachées (acheter séparément 12 moitiés de coquilles de palourdes Cherrystone)

Jambon cuit maigre

2 oz, fumé, haché

Chapelure assaisonnée

½ tasse(s)

Fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à soupe

Origan séché

½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 °C (186 °F). Rincer et assécher les moitiés de coquilles de palourdes en les tapotant.
  2. Vaporiser de l’enduit végétal sur un grand poêlon antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et le poivron, puis faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter les palourdes et le jambon, puis faire sauter 2 minutes de plus. Transférer le mélange dans un bol moyen (il y aura du liquide dans le poêlon) et ajouter la chapelure, le parmesan et l’origan; bien mélanger.
  3. Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe comble) de farce dans chaque coquille de palourde (ou dans un moule à muffins miniatures). Transférer les palourdes farcies sur une plaque de cuisson; faire cuire jusqu’à ce que la farce soit dorée, environ 15 minutes.
  4. Donne 3 palourdes farcies par portion.

Notes

Les palourdes et les coquilles sont achetées séparément dans cette recette afin que vous puissiez préparer le plat même si les palourdes à grosses coquilles ne sont pas en vente. Si vous n’arrivez pas à trouver les coquilles, vous n’avez qu’à faire cuire la garniture dans des moules à muffins miniatures. Lorsqu’elles sont en vente, les coquilles peuvent être achetées à votre poissonnerie locale ou au rayon de poissonnerie de votre épicerie.

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