Pain doré à saveur de pain d’épices avec filet de yogourt épicé

Instructions

1. Dans un grand plat peu profond, combiner 175 ml (¾ tasse) de lait d’amande, 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse, 5 ml (1 c. à thé rase) de gingembre, 3 ml (¾ c. à thé) de cannelle et les œufs; fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Plonger chaque tranche de pain dans le mélange d’œufs, en la retournant plusieurs fois pour l’enrober.
2. Vaporiser une grande plaque ou un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal. Faire chauffer la plaque ou le poêlon à feu moyen. Ajouter les tranches de pain, en procédant par lots au besoin. Cuire en tournant une fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 2 à 3 minutes par côté.
3. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger au fouet le yogourt, 15 ml (1 c. à soupe) de lait d’amande et les 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse restants, 0,5 ml (⅛ c. à thé) de gingembre et 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle. Verser le mélange de yogourt sur le pain doré.
4. Par portion : 2 tranches de pain doré et filet d’environ 22 ml (1½ c. à soupe) de yogourt