cheesy corn muffins

Muffins au maïs et au fromage

2
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Préparez ces muffins aux œufs et au fromage pour des petits déjeuners faciles ou des collations plus tard dans la semaine. Personnalisez-les avec les légumes, le fromage et les herbes que vous avez sous la main.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Grains de maïs en conserve

1½ tasse(s), ou maÏs frais

Fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses

½ tasse(s), émincé(s)

Oignon rouge(s)

½ moyen, hachés finement

Œuf(s)

6 grand(e)(s), légèrement battus

Farine à levure

2 cuillère(s)

Thym, frais

2 cuillère(s), finement haché (ou autres herbes fraîches)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350°F. Enduire un moule à muffins à 6 trous d'enduit à cuisson ou utiliser un moule à muffins en silicone.
  2. Dans un bol moyen, mélanger le maïs, le fromage, l'oignon, les œufs, la farine et le thym. Répartir le mélange dans les trous à muffins préparés. Cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient bien cuits, environ 25 minutes. Laisser les muffins reposer dans le moule pendant 5 minutes avant de les retirer. Déguster chaud ou à température ambiante.
  3. Portion : 1 muffin