Photo de Hamburgers de bison savoureux par WW

Hamburgers de bison savoureux

5
Point(s)
Durée totale
28 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ces hamburgers de bison prêts en 30 minutes regorgent de saveurs et se préparent rapidement. Grillée à la perfection, la viande de bison au goût prononcé s’harmonise au fromage de chèvre acidulé et au mélange ketchup-cari sur le pain. Humidifiez vos mains pour former les galettes afin que la viande se tienne bien et d’éviter qu’elle vous colle aux doigts. La coriandre dans la galette ajoute de la fraîcheur à celle-ci. Si la coriandre a un goût savonneux pour vous, vous pouvez utiliser du persil à la place pour obtenir le même résultat. Ce hamburger unique est un excellent moyen de faire découvrir le bison aux membres de la famille et aux enfants difficiles.

Ingrédients

Raw lean and trimmed shoulder clod bison

1 livre(s), haché

Coriandre

¼ tasse(s), hachée finement

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), écrasées au presse-ail

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Oignon rouge(s) non cuit(s)

1 moyen, coupé en rondelles de 1,25 cm (½ po)

Ketchup

¼ tasse(s)

Poudre de cari

1 cuillère(s) à thé

Pain allégé au blé entier

4 tranche(s)

Fromage de chèvre, à teneur réduite en M.G.

4 cuillère(s) à soupe, émietté

Coriandre

10 branche(s)

Instructions

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée, préparer une braise d’intensité moyenne-élevée ou faire chauffer la poêle à fond cannelé à feu moyen-vif.
  2. Déposer le bison, la coriandre, l’ail, le cumin et le poivre dans un grand bol; mélanger délicatement jusqu’à ce que la préparation soit tout juste combinée. Avec les mains humides, former 4 galettes de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur avec la préparation de bison. Saupoudrer les deux côtés des galettes de sel et vaporiser les deux côtés d’enduit antiadhésif.
  3. Déposer les galettes et les oignons sur la grille du barbecue; faire griller jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le côté des galettes indique 70 °C (160 °F) et que les oignons soient dorés et tendres, de 3 à 4 minutes par côté.
  4. Mélanger le ketchup et la poudre de cari dans un petit bol. Déposer sur la moitié inférieure du pain une galette, du ketchup-cari, de l’oignon, du fromage de chèvre et des brins de coriandre. Recouvrir de l’autre moitié de pain.
  5. Par portion : 1 hamburger

Notes

Si vous préférez les sandwichs au pain mince grillés, placez le pain, côté coupé vers le bas, sur la grille du barbecue environ une minute avant la fin de cuisson des galettes ou faites-le griller sous le grilloir du four.