Photo de Fenouil et échalotes rôtis avec vinaigre balsamique et olives kalamata par WW

Fenouil et échalotes rôtis avec vinaigre balsamique et olives kalamata

1
1
1
PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Voici un accompagnement sucré-salé au goût savoureux et d’inspiration italienne. Il va à merveille avec du poisson grillé ou du porc rôti.

Ingrédients

enduit à cuisson

2 jet(s), végétal

bulbe(s) de fenouil non cuite(s)

2 moyen, (570 g) parés, sans tiges, feuillage réservé

échalote(s) non cuite(s)

6 petit(s), en quartiers

huile d'olive extra vierge

4 cuillère(s) à thé

graines de fenouil

1 cuillère(s) à thé

sel kasher

½ cuillère(s) à thé

poivre noir

cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

écorce d'orange crue

½ cuillère(s) à soupe, râpée

Jus d'orange frais

¼ tasse(s)

vinaigre balsamique

1 cuillère à thé

olive(s)

8 moyen, kalamata moyennes, dénoyautées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque à cuisson moyenne à rebords avec du papier d’aluminium antiadhésif ou du papier d’aluminium ordinaire couvert d’enduit végétal (ou vaporiser la plaque directement avec de l’enduit végétal).
  2. Couper chaque bulbe de fenouil en six morceaux égaux; retirer les feuilles externes qui sont dures. Déposer les fenouils et les échalotes sur la plaque; les arroser d’huile et mélanger pour enrober. Saupoudrer de graines de fenouil, de sel et de poivre; remuer pour enrober. Étaler les légumes en une seule couche et retourner le fenouil pour qu’un côté coupé de chaque morceau soit face vers le bas; disposer les échalotes autour du fenouil.
  3. Mettre au four pendant 20 minutes; retirer du four et retourner le fenouil. Remettre au four jusqu’à ce que le fenouil soit doré et tendre, soit de 10 à 15 minutes supplémentaires.
  4. Entre-temps, mélanger l’écorce d’orange, le jus d’orange et le vinaigre dans une petite tasse.
  5. Déposer les légumes sur un plateau de service; arroser du mélange de jus d’orange et parsemer d’olives.
  6. Hacher quelques-unes des feuilles de fenouil réservées et parsemer sur le dessus.

Faites un changement sain aujourd’hui