Photo de Dumplings aux légumes cuits à la vapeur avec deux trempettes par WW

Dumplings aux légumes cuits à la vapeur avec deux trempettes

1
Point(s)
Durée totale
35 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
5 min
Part(s)
36
Difficulté
Moyen
Il est vraiment amusant et facile de faire ses propres dumplings. Les dumplings proposés ici peuvent être faits par les invités ou farcis avec l’aide des enfants. Au total, le processus prend environ 30 minutes, mais l’ajout de quelques options (comme des crevettes cuites à la place du tofu) et le fait de laisser les gens choisir leurs propres combinaisons viendront peut-être allonger un peu le processus. C’est un délice parfait pour le Nouvel An chinois. Si vous voulez les préparer avant le jour même du repas, farcissez-les et congelez-les plusieurs jours à l’avance. Ne décongelez pas alors les dumplings avant de les faire cuire; placez-les directement dans une marguerite. Faites-en une grande quantité le dimanche en prévision d’un souper sans cuisson plus tard en semaine.

Ingrédients

Tofu ferme

8 oz

Pousses de haricot mungo

1 tasse(s)

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

4 moyen, parties blanches et vertes

Carotte(s), non cuite(s)

2 grand(e)(s), pelées et râpées

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s), émincée

Racine de gingembre

1 morceau(x), de 2,5 cm (1 po), émincée

Sauce soya

3 cuillère(s) à soupe

Pâte(s) wonton

36 article(s)

Sauce soya

¼ tasse(s)

Vinaigre de vin de riz

2 cuillère(s) à thé

Huile de sésame

½ cuillère(s) à thé

Graines de sésame

½ cuillère(s) à thé, grillées

Moutarde sèche

2 cuillère(s) à soupe

Sucre

1½ cuillère(s) à soupe

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Eau ou eau minérale

2 cuillère(s) à soupe

Huile de sésame

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans un grand bol, écraser le tofu. Hacher les germes de haricot et la partie verte des oignons verts et les ajouter au tofu. Ajouter les carottes, l’ail, le gingembre et la sauce soya. Bien mélanger.
  2. Pour farcir les dumplings : à l’aide d’un pinceau à pâtisserie et d’eau froide, humidifier les bords de la pâte à dumplings. Placer une cuillerée du mélange de tofu au centre de la pâte, replier et sceller les bords. Répéter jusqu’à ce que toute la garniture soit utilisée; réserver.
  3. Pour faire la trempette à la sauce soya : hacher les parties blanches des oignons verts. Les mettre dans un petit bol et les mélanger avec 60 ml (¼ tasse) de sauce soya, le vinaigre, 2 ml (½ c. à thé) d’huile de sésame grillé et les graines de sésame.
  4. Pour faire la trempette à la moutarde douce : dans un petit bol, mélanger la moutarde sèche, le sucre et le sel. Ajouter l’eau et 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé et bien mélanger.
  5. Faire chauffer de l’eau dans le fond d’une marguerite. Dans le cas d’une marguerite en bambou, placer les dumplings directement dans la marguerite. Dans le cas d’une marguerite en métal, la vaporiser d’enduit végétal pour que les dumplings ne collent pas. Faire cuire les dumplings à la vapeur jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ de 3 à 4 minutes. Servir avec les deux trempettes.
  6. Portion : 1 dumpling avec un choix de trempette.