
Côtes levées cuites au four
Ingrédients
Moutarde
5 cuillère(s), de Dijon
Poudre de chili Ancho
2 cuillère(s)
Paprika fumé
2 cuillère(s)
Paprika doux
2 cuillère(s), doux
Sel kasher
1½ cuillère(s) à soupe
Poudre d'oignon
1 cuillère(s)
Poudre d'ail
1 cuillère(s)
Poivre noir
2 cuillère(s) à thé, grossièrement moulu
Noix de muscade moulue
¼ cuillère(s) à thé, (facultatif)
Porc, petites côtes levées de dos, non cuites
5 livre(s), (2 morceaux complets), membranes enlevées et excès de gras retiré de la viande
Sauce barbecue
2 tasse(s), réchauffée, divisée