
Côtelettes de porc avec sauce au cidre de pomme
Ingrédients
Pommes de terre rouges crues
1 livre(s), de petite taille
Chou, toutes variétés non cuits
¾ livre(s), variété Savoie, coupé en morceaux de 7 à 10 cm (3 ou 4 po)
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Côte(s) de porc désossée(s) maigre(s) non cuite(s)
1 livre(s), quatre côtelettes de 115 g (4 oz)
Aneth frais
2½ cuillère(s) à soupe, (et plus pour la garniture)
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé, divisé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, divisé
Tranche (s) de pomme de Gala non pelée fraîche
1 moyen, Gala (suggérée), évidée et coupée en 12 morceaux
Bouillon de poulet en conserve
1¼ tasse(s)
Jus de pomme brut fermenté
½ tasse(s)
Farine tout usage
2 cuillère(s) à soupe
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
¼ tasse(s), tranchés
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à soupe