Côtelettes de porc avec sauce au cidre de pomme
8
Points®
Durée totale
42 m
Temps de prép.
17 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Ce plat tout-en-un délicieux, consistant et simple à cuisiner est parfait lors d’une soirée froide d’automne ou d’hiver. Il pourrait même remplacer le souper tant attendu de la Saint-Patrick, si vous n’avez pas envie de cuisiner du bœuf salé. Cette recette est également extrêmement polyvalente : elle a très bon goût avec de la sauge, plutôt que de l’aneth, si c’est ce que vous préférez. Nous aimons utiliser le chou de Savoie, puisqu’il est plus tendre et ses feuilles sont moins serrées qu’un chou vert ordinaire. Si vous n’avez pu mettre la main que sur un chou vert, augmentez simplement le temps de cuisson à la vapeur de quelques minutes. Également, si vous n’arrivez pas à trouver des petites pommes de terre rouges, coupez simplement 450 g (1 lb) de pommes de terre rouges en 12 morceaux ou utilisez plutôt des petites pommes de terre Yukon Gold.
Ingrédients
Pommes de terre rouges crues
1 livre(s), de petite taille
Chou, toutes variétés non cuits
¾ livre(s), variété Savoie, coupé en morceaux de 7 à 10 cm (3 ou 4 po)
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Côte(s) de porc désossée(s) maigre(s) non cuite(s)
1 livre(s), quatre côtelettes de 115 g (4 oz)
Aneth frais
2½ cuillère(s), (et plus pour la garniture)
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé, divisé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, divisé
Tranche (s) de pomme de Gala non pelée fraîche
1 moyen, Gala (suggérée), évidée et coupée en 12 morceaux
Bouillon de poulet en conserve
1¼ tasse(s)
Jus de pomme brut fermenté
½ tasse(s)
Farine tout usage
2 cuillère(s) à soupe
Oignon(s) vert(s)
¼ tasse(s), tranchés
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à soupe