Photo de Croquettes au jambon et au fromage par WW

Croquettes au jambon et au fromage

3 - 4
PersoPointsMC par portion
Durée totale
1 hr 5 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
45 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Pour notre version allégée des croquettes espagnoles, nous combinons du jambon haché (ou du bacon de dos) et du fromage manchego avec de la purée de pommes de terre Yukon Gold, puis nous façonnons le mélange et l’enrobons de chapelure panko avant de le faire cuire au four – au lieu de le faire frire. Elles sont croustillantes à l’extérieur, et la friture dans un bain d’huile ne vous manquera pas. Ces types de croquettes sont souvent préparés avec une sauce béchamel épaisse comme liant, mais notre variante à base de pommes de terre est tout aussi crémeuse et beaucoup moins grasse.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Pomme(s) de terre Yukon Gold crue(s)

1½ livre(s), pelées et coupées en cubes

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Fromage manchego

2 oz, râpé

Œuf(s)

1 œuf(s) grand(e)(s), légèrement battu

Jambon cuit maigre

3 oz, ou du bacon de dos, haché

Chapelure panko

¾ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium; vaporiser d’enduit à cuisson.
  2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium; vaporiser d’enduit à cuisson.
  3. Diviser le mélange de pommes de terre en 8 portions égales, en façonnant chacune d’elles en une galette en forme de bûche d’environ 10 cm (4 po) de long. Placer la chapelure panko dans un moule à tarte ou une assiette à rebords. Rouler les croquettes de pommes de terre dans la chapelure panko et les placer sur la plaque préparée. Vaporiser le dessus des croquettes d’enduit végétal.
  4. Faire cuire jusqu’à ce que les croquettes soient très croustillantes et légèrement dorées, environ 25 minutes. Mettre le four à haute température et les faire griller jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, si désiré, de 1 à 2 minutes.
  5. Portion : 1 croquette