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Photo de Brochettes d’agneau et de figues par WW

Brochettes d’agneau et de figues

4
Point(s)
Durée totale
41 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
6 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Lorsque les figues fraîches sont de saison, elles constituent un ajout savoureux aux brochettes. Elles deviennent tendres et juteuses après la cuisson sur le feu alors que les parties caramélisées explosent de cette saveur de miel si caractéristique. Elles s’accordent à merveille à l’agneau au goût riche, mais vous pouvez les accompagner d’un bifteck de surlonge si vous préférez. Optez pour des figues fermes au toucher, car les figues molles peuvent se défaire sur le grill.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Romarin

1½ cuillère(s) à thé, haché finement

Miel

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s), râpée

Agneau, gigot, paré, cru

1 livre(s), coupé en 24 cubes

Figue(s) frais

12 moyen, fermes mais mûres, coupées en deux

Instructions

  1. Vaporiser la grille du BBQ d’enduit antiadhésif. Préchauffer le BBQ à feu moyen-vif ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée. Dans un bol moyen, mélanger l’huile, le zeste et le jus de citron, le romarin, le miel, le sel, le poivre et l’ail. Ajouter l’agneau et bien mélanger pour enrober. Laisser mariner environ 20 minutes à la température ambiante.
  2. Sur chacune des 8 brochettes (de 20 à 25 cm [8 à 10 po]), enfiler alternativement 3 moitiés de figues et 3 cubes d’agneau. Vaporiser les deux côtés des brochettes d’enduit antiadhésif. Disposer les brochettes sur la grille du BBQ; fermer le couvercle et griller 3 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
  3. Par portion : 2 brochettes

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