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Photo de Bols de courge spaghetti aux épinards crémeux de style paneer par WW

Bols de courge spaghetti aux épinards crémeux de style paneer

4
Point(s)
Durée totale
45 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Des moitiés de courge spaghetti parfaitement rôties sont garnies d’un mélange d’épinards crémeux inspiré de la recette indienne classique de palak paneer. Pour que le plat reste léger, nous utilisons du yogourt grec sans matières grasses pour son onctuosité (plutôt que du yogourt à haute teneur en matières grasses ou de la crème) et du fromage farmer ferme ou de la ricotta salata qui sont plus faciles à trouver que le fromage paneer. Le mélange pratique de plusieurs épices qui compose le garam masala vient parfumer les épinards. Si vous voulez que le plat soit épicé, ajoutez de 1 ml (¼ c. à thé) à 2 ml (½ c. à thé) de flocons de piment rouge broyés à l’oignon et à l’ail dans le poêlon.

Ingrédients

Courge spaghetti, non cuite

1 grand(e)(s), 1 grosse, coupée en deux sur la longueur et épépinée

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Oignons crus

½ tasse(s), haché(s)

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), émincées

Garam masala

½ cuillère(s) à thé

Jeunes épinards, crus

5 oz

Yogourt grec nature sans MG

½ tasse(s)

Sel kasher

⅜ cuillère(s) à thé

Fromage fermier

2 oz, ferme, ou ricotta salata, en cubes

Flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé, facultatif

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Vaporiser les côtés coupés de la courge d’enduit végétal et les déposer, côté coupé vers le bas, sur la plaque préparée. Faire rôtir la courge jusqu’à ce que des filaments s’en détachent à l’aide d’une fourchette, environ 35 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Détacher toute la chair de la courge en filaments, en laissant les filaments dans la pelure de la courge.
  2. Entre-temps, faire chauffer un poêlon moyen antiadhésif à feu moyen. Ajouter de l’huile et incliner le poêlon pour bien couvrir le fond. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire jusqu'à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres, mais encore croustillants, environ 4 minutes. Incorporer le garam masala et cuire pendant 30 secondes, en remuant constamment pour ne pas que les épices brûlent. Ajouter les épinards et cuire, en brassant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 2 minutes. Réduire à feu doux. Incorporer le yogourt, le sel et le fromage, et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes. Répartir le mélange de façon égale dans les moitiés de courge.
  3. Par portion : 1 moitié de courge spaghetti garnie

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