Bol de riz de style fajita au poulet

Instructions

1. Combiner la poudre de chili et le poivre noir dans un petit bol, et saupoudrer sur le poulet. Mélanger pour enrober. Dans un poêlon moyen antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poulet lorsque l’huile frémit. Cuire en remuant de temps à autre pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet perde sa teinte rosée. Transférer dans un bol de service.
2. Mettre 125 ml (1/2 tasse) de riz dans quatre bols. Recouvrir chacun d’eux de 125 ml (1/2 tasse) de jicama, de 60 ml (1/4 tasse) de poivron rouge, du quart d’un avocat, de 15 ml (1 c. à soupe) de jalapeno et de 85 g (3 oz) de poulet. Garnir chaque bol de 30 ml (2 c. à soupe) de pico de gallo, d’un quartier de lime et de coriandre.
3. Par portion : 1 bol