Venkel-koriandersoep
1
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Venkel
2 middelgroot/middelgrote, knollen
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Kruiden
1 koffielepel(s), venkelzaad
Knoflook
1 teentje(s)
Water
30 milliliter
Bouillon, groente, bereid
800 milliliter
Sinaasappel
2 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Korianderpoeder (ketoenbar)
5 hoeveelheid (naar smaak)
Koriander
2 eetlepel(s), gehakt
Bereidingswijze
1
Was de venkel, halveer en verwijder de stronk. Pel de ui en snij met de venkel in repen.
2
Rooster het venkelzaad zonder vet in een pan. Pers de knoflook, doe met ui en venkel in de pan en bak ca. 2 minuten in het water. Blus af met bouillon en laat met een deksel op de pan ca. 15 minuten zachtjes koken.
3
Pers 1 sinaasappel uit. Schil de andere sinaasappel, fileer en snij in stukjes. Verfijn de soep met sinaasappelsap en sinaasappelpartjes en breng op smaak met peper, zout en gemalen koriander. Bestrooi de soep met gehakte koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.