Foto van Tortellini in een mediterrane auberginesaus door WW

Tortellini in een mediterrane auberginesaus

11
11
11
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aubergine

1 klein(e)

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote

Knoflook

1 teentje(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Groene peperkorrels

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Gezeefde tomaten

400 g

Bouillon, groente, bereid

200 ml

Rozemarijn

1 koffielepel(s), gedroogde

Tijm

1 koffielepel(s), gedroogde

Tortellini, met spinazie en ricotta, ongekookt

250 g, verse

Basilicum, vers

1 eetlepel(s), fijngesneden

Instructies

  1. Was de aubergine en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de knoflook met aubergine en ui 5-7 minuten.
  2. Breng op smaak met peper en zout en blus af met gezeefde tomaten en bouillon. Voeg de rozemarijn en tijm toe en laat ca. 10 minuten zachtjes koken.
  3. Doe de tortellini erbij en verwarm 3-4 minuten. Verfijn met basilicum en serveer de tortellini met mediterrane auberginesaus.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!