Foto van Paprika-linzensoep met kokosmelk door WW

Paprika-linzensoep met kokosmelk

8
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Linzen, gedroogd

100 g, Rode

Paprika, alle kleuren

3 middelgroot/middelgrote, Rode

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Lente-ui

1 middelgroot/middelgrote

Pepertje

1 klein(e), Rode chilipeper

Gember

1 hoeveelheid (naar smaak), Klein stukje, 2cm

Koriander

4 takje(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Kokosmelk

80 ml

Bouillon, groente, bereid

400 ml

Limoensap

2 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de linzen gaar. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Was de lente-ui en snij in ringetjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij eveneens in ringetjes. Schil de gember en hak fijn. Was de koriander, schud droog en hak fijn.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui met de paprika, chilipeper en gember ca. 10 minuten. Voeg de linzen toe, blus af met kokosmelk en bouillon en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
  3. Breng de soep op smaak met peper, zout en limoensap. Bestrooi met lente-ui en koriander en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!