Kleurrijke aardappelquiche
4
Points®
Totale tijd: 1 u 30 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 1 u • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
500 g
Minarine, 40% v.g.
2 eetlepel(s)
Bloem
80 g
Nootmuskaat
1 hoeveelheid (naar smaak), geraspt
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Paprika, alle kleuren
1 g, rood
Ham, gekookt, mager
50 g
Lente-ui
1 middelgroot/middelgrote, bosje
Kippenei
3 stuk(s)
Melk, mager
150 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Maïs, gekookt
60 g
Geraspte kaas, tot 30+
60 g
Bereidingswijze
1
Schil 500 g aardappelen, snij in stukjes en kook in 20 minuten gaar. Giet de aardappelen af, laat afkoelen en stamp fijn met een stamper.
2
Voeg 2 eetlepels minarine, 40% vet, 80 g bloem en wat geraspte nootmuskaat toe en meng tot een deeg. Vet een ovenvaste vorm (Ø 26 cm) in met 1 koffielepel olie en druk de aardappelpuree op de bodem. Prik een paar keer in met een vork en bak ca. 20 minuten in de oven op 200°C voor.
3
Snij 1 rode paprika en 50 g magere, gekookte hesp in blokjes. Snij 1 bosje lente-ui in ringen. Kluts 3 eieren en 150 ml magere melk en breng goed op smaak met peper en zout. Haal de vorm uit de oven, verdeel paprika, 4 eetlepels maïs, hesp en lente-ui over het deeg en schenk het eimengsel erover.
4
Bestrooi met 60 g geraspte kaas, 30+. Laat de quiche nog eens 20 minuten bakken.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.