Foto van Kip-kerriestoofpotje met rijst door WW

Kip-kerriestoofpotje met rijst

9
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Kipfilet, rauw

480 g

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Wortel

600 g

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Currypoeder

1 koffielepel(s)

Rijst, ongekookt

160 g, basmati

Bouillon, groente, bereid

600 ml

Doperwten, diepvries

300 g

Yoghurt, mager

125 g

Bloem

2 koffielepel(s)

Peterselie

½ bosje(s), platte

Chilipoeder

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Spoel de kipfilets af, dep droog en snij in blokjes. Snipper de ui. Schil de wortels en snij in plakjes. Verhit olie in een kookpan en bak de ui en kipfilet ca. 5 minuten rondom. Breng op smaak met peper, zout en currypoeder. Voeg de wortels en rijst toe. Blus af met bouillon en laat ca. 20 minuten garen. Roer regelmatig door.
  2. Voeg de doperwten ca. 5 minuten voor het einde van de gaartijd toe. Meng de yoghurt met de bloem, roer erdoor en laat het stoofpotje gaar worden. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Breng het stoofpotje op smaak met peper, zout en chilipoeder en garneer met peterselie.

Ontdek hoe je gezond en lekker kunt eten en toch succesvol kunt afslanken