Gebakken kipspiesjes met Aziatische komkommersalade

Instructies

1. Snij de kipfilet in dunne, lange repen. Rijg het vlees op 12 satéprikkers. Meng 3 eetlepels sojasaus met het limoensap. Leg de spiesjes in een platte schaal, schenk de marinade erover en laat minimaal 30 minuten in de koelkast marineren.
2. Snij de komkommer in heel dunne plakjes. Hak de peper fijn. Meng de azijn met de olie, de rest van de sojasaus en de suiker. Hussel de komkommer en de peper erdoor, breng op smaak met peper en zout en laat marineren.
3. Leg de spiesjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Draai halverwege om. Hak de pinda's en de koriander grof en roer door de komkommersalade. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de spiesjes.