Foto van Bruine rijstsalade met rozijnen en walnoot door WW

Bruine rijstsalade met rozijnen en walnoot

14
14
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Walnoten zijn zoet en heerlijk vol van smaak. Probeer ze eens in deze hartige, maar zoete salade met rozijnen en mandarijn.

Ingrediënten

Rijst, bruine, gekookt

600 g

Rozijnen

50 g

Mandarijn uit blik, op siroop

150 g, uitgelekt

Walnoten/okkernoten

80 g, licht geroosterd, fijn gehakt

Bosui

2 hele

Sherry azijn

2 eetlepel(s)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Instructies

  1. Rooster de walnoten lichtjes en hak ze fijn. Snij de onderkant van de bosui af en snij de bosui fijn. Doe de rijst, rozijnen, mandarijnen, walnoten en bosui in een grote kom. Meng de ingrediënten door elkaar.
  2. Meng de azijn en olie in een klein kommetje en breng op smaak met zout en peper. Voeg de dressing bij het rijstmengsel en roer door. Verdeel over 4 schaaltjes en serveer.

Notities

Walnoten behouden hun verse smaak het langst wanneer je ze in de dop koopt en thuis zelf kraakt. Je kunt ook gekraakte walnoten kopen en deze kort roosteren in een pan met antiaanbaklaag op gemiddeld vuur.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!