Zalmburger met rucolapesto
7
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rucola
150 g
Zongedroogde tomaten, zonder olie
4 stuk(s)
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Walnoten/okkernoten
15 g, gehakt
Citroensap
2 koffielepel(s)
Mozzarella, light
125 g
Volkoren brood
200 g, 4 broodjes
Zalm, gerookt
4 schijfje(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was voor de pesto de rucola en schud droog. Snij de zongedroogde tomaten in kleine blokjes, pureer met de olijfolie, de walnoten, 50 g rucola, het citroensap en het water en breng op smaak met peper en zout.
2
Dep de mozzarella droog en snij in repen. Snij de broodjes open en bestrijk beide helften met rucolapesto. Beleg de onderste helft van de broodjes met de gerookte zalm, de rest van de rucola en de mozzarella, leg de bovenste helft van de broodjes erop en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.