Zalm met snijbiet

Instructies

1. Was de snijbiet, zwier droog en snij de witte stelen van de bladeren. Snij de stelen fijn en de bladeren grof. Pel de ui. Was de paprika’s, ontpit ze en snij ze samen met de ui in fijne reepjes.
2. Stoof de snijbietstelen, de paprika- en de uireepjes kort in 2 eetlepels bouillon. Blus met de rest van de bouillon en 1 eetlepel sojasaus en laat nog 2-4 minuten gaar worden. Roer er de snijbietbladeren door en laat ca. 1 minuut meebakken. Meng de maizena met water, roer dit door de groenten en breng kort aan de kook. Kruid met peper en chilipoeder en neem de groenten van het vuur.
3. Pers de citroen uit en besprenkel de zalm met 1 eetlepel citroensap. Kruid de zalm met zout en haal hem langs één kant door het sesamzaad. Verhit de olie in een pan, bak de zalm daarin ca. 2 minuten aan beide kanten aan, neem de pan van het vuur en laat kort rusten. Besprenkel de zalm met de rest van de sojasaus en serveer met de snijbiet.