Zalm uit de oven met een korstje

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
2. Meng het paneermeel met de viskruiden, de peterselie, de gehakte koriander, de knoflook, de olie, de citroenrasp en 1 eetlepel citroensap in een middelgrote kom. Leg de zalm op de bakplaat, strooi het mengsel erover en druk met je hand licht aan. Rooster de zalm 25-30 minuten in de oven, totdat hij de gewenste garing heeft.
3. Meng intussen de yoghurt met de rest van het citroensap en 2 eetlepels water in een kom. Leg de zalm op een grote serveerschaal. Garneer met de koriander en serveer met de partjes citroen en het yoghurtmengsel.